元气满满的一天从第一口美味开始！普陀早餐大搜罗→
早餐你都是怎么吃的？
是顺手从冰箱抓起一份凉掉的早饭
匆匆热了路上拿着吃
还是为了节省时间每天就买那么“老几样”？
一份好的早餐能开启元气满满的一天
对于大多数上班族来说
早餐不是“买不到”
而是买得不方便、不称心
早餐点位布局不合理
销售模式较传统、品种单一
……
都是当下早餐业态存在的壁垒
随着“早餐工程”迎来升级版
这些阻挡你开启幸福每一天的
“拦路虎”正在被消灭
●即拿即走，早餐店沿着地铁开●
“盒小马”是盒马旗下的新零售“新物种”，近日，“盒小马”一朝发力同开6店，覆盖普陀区、黄浦区、徐汇区、闵行区、长宁等区，成为上海“新零售+早餐服务”场景中的主力军。其中，“盒小马”在普陀的两家门店分别位于真北路地铁站附近的近铁城市广场和岚皋路地铁站附近的品尊国际。
盒小马（近铁城市广场店）
盒小马（品尊国际店）
可以看出，这两家“盒小马”清一色都是“沿着地铁开”，分别对应13号线真北路站和7号线岚皋路站，其余门店也皆是如此。接下来，“盒小马”每月将以6-10家的新店速度在全上海推广，全年规划开店80家。
盒小马“沿着地铁开”
“盒小马”采用档口现制、顾客手机点单、自助柜取餐模式经营，早餐高峰发生在7时半到9时半，出单超过500单，占全天单量的50%以上。盒小马人员配置精简，4名店员在透明档口现制现售小谷煎饼果子、五谷豆浆、手抓饼等，也兼卖咖啡、三明治等，品种多达40余种。早餐的价格也较为实惠，“五花大肉粽+豆浆+白煮蛋”的套餐价格为10元；经典糯米烧卖4元／个，甜豆浆5元／杯，整个陈列菜单中，价格最贵的“帝王煎饼”也不超过20元。除早餐外，“盒小马”也提供午餐、下午茶和晚餐轻食等。
上海地铁早高峰有多“吓人”自然不用多说，那么，门店的取餐柜能否满足高峰客流的需求、是否会产生“爆仓”的现象呢？
对此
小编带着疑问来到了近铁城市广场“盒小马”门店
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点餐流程
取餐柜
●“迷你厨房”，给你“满汉全席”的选择●
百联集团以上海“早餐工程”升级为契机，立足自身优势、主动发挥作用，此次在最短时间内推出首批“逸小兔”便利早餐店和流动早餐车（雏形），体现了国有企业的责任担当和示范引领作用。目前，5辆流动早餐车（雏形）分别停靠于普陀区中环百联购物中心、虹口区花园坊、浦东新区第一八佰伴、杨浦区政立路创智科技中心、宝山区智力产业园。
早餐杂粮
小编来到中环百联购物中心，看到这款由房车改建的逸小兔流动早餐车（雏形）如同迷你厨房，现制现售，设备一应俱全，菜单上有70多款餐点可供选择，覆盖鲜奶、现烤烘焙、健康谷物、中式点心等，可谓是中西融合，品类丰富。考虑到消费者对健康、养生的饮食需求，还增添手作紫薯馒头、杂粮馒头等特色养生产品，受到多数年轻白领、中老年人的喜爱。同时引入了新雅等沪上老字号招牌产品，凸显上海本地特色，迎合市民的老上海情怀。考虑到不少人的选择困难症，“逸小兔”推出十多款售价10元以内的组合早餐，“肉包+烧麦+豆浆”组合售价7.9元，“南瓜红薯馒头+白煮蛋+牛奶”组合售价6.9元，“薄脆蔬菜煎饼果子+豆浆”和“热狗+光明纯牛奶”则都卖9.9元。
蛋饼
同时，为响应政府号召制止餐饮浪费行为培养节约习惯，逸刻“逸小兔”还提供“半份菜”“小份菜”的服务，像蛋饼这类产品可以“半份起点”。
点餐流程
点餐、取餐的新模式让市民告别排长队、人挤人，买早餐的过程堪称“一气呵成”。在现场取餐的一位黄女士表示，自己在上班路上提前在“逸刻”支付宝小程序上下好单，到现场扫描智能保温柜的二维码，拿到的早餐还是热乎乎的，比平时排队省了不少时间，还能吃到自己心仪的早餐！
据了解，百联集团将不断测试商品口味，跑顺交易链路，改善服务体验，并做好相关人员培训、提升和改进，为9月底批量复制落地，服务好广大市民做好扎实铺垫。年底前，逸刻还将在全市布局40家“逸小兔”早餐门店（其中“网订柜取”模式20家），以及20辆“逸小兔”流动早餐车，通过高密度广泛覆盖，努力成为上海“早餐工程”升级的主力军，打造城市早餐金字招牌。
●可打包可堂食，套餐省去纠结●
到便利店买早餐，如今也成为越来越多上班族和居民的习惯。自去年起，上海启动连锁便利早餐示范点的创建，首批50个示范点名单于去年年底公布，全家、BK24光明便利屋、良友便利、便利蜂、罗森、等八家便利店品牌入选。
全家便利店
小编走进位于北石路上的一家全家便利店，可以看见进门处的收银柜台上，左侧放置有蒸包机，包子、馒头、玉米等各类面点就有十多个品种，热气腾腾；中间是恒温箱，葱油饼、炸鸡排、烤肠等煎炸食品色泽金黄，隔着玻璃也能闻到香味，品种也不少；右侧还有关东煮，脆骨肠、魔芋丝、北极翅……每一个都是小编的最爱。针对这些食品，全家店内也推出了很多对应的折扣活动，如任意烧烤2件8折等等。值得一提的是，在购物结账时加6元还能得一杯美式咖啡，早晨来一杯提提神，也是不少白领的选择。
为提高早餐的便捷性，全家还推出了10元早餐套餐，价格也比单点更加划算，每一份都配有一瓶饮料和一份主食。有气泡水搭配三明治、早餐奶搭配饭团等多种选择，所有东西放在一个袋子里方便拿取和携带，大大节省了早晨选购早餐的时间。
全家10元早餐套餐
除了打包带走，还可以选择堂吃，全家在店内设有就餐区，方面就餐。
店内就餐区
百联逸刻门店也将配合这次“早餐工程”进行改造，升级为2.0模式，店内早餐的品种会参考已经投放的“逸小兔”流动早餐车的销售情况，根据顾客喜爱度来进行早餐品种和服务的开发，相关的各项规划也正在进行中。
百联逸刻兰溪路便利门店正在进行升级改造
●距离近、品种多、价格优，社区食堂广受好评●
不仅有专门的早餐门店，阿拉普陀众多社区食堂的早餐也毫不逊色，以距离近、品种多、价格优的优势广受周边居民的好评。例如，位于真如镇街道的高陵集市二楼的美刻食堂为周边居民提供一日三餐服务。早餐颇为丰盛，有包子、刀切馒头、花卷、各色点心，还有杂粮粥、白米粥、豆浆等饮品粥类可供选择。此外，每天还会动态上新两款新品。社区食堂的价格也非常公道，肉包1.8元、菜包1.5元、刀切馒头1元、葱油馅饼2元、鸡蛋饼1.5元、煎饺1.5元/2个……而在集市一楼，大壶春、小绍兴、小金陵、沈大成、大富贵、富春小笼等12家老字号，也从早晨7点开始对外销售。“大壶春的生煎、小馄饨，富春小笼的烧卖、小笼包是颇受欢迎的堂吃早餐。目前，整个集市已经成了周边社区和楼宇最喜爱的早餐供应点。这里可以提供的南北风味早餐有几十种，每天有数百人来集市享用早餐。年轻白领习惯外带一些小笼、粥、豆浆等，老年人则坐下来慢慢品尝。
整个集市已经成了周边社区和楼宇最喜爱的早餐供应点
小小早餐，做足民生大文章。区商务委表示，下阶段将进一步扩大网点布局、丰富完善模式品种，9月底推动百联逸刻门店、移动餐车，以及光明良友移动餐车落地，形成示范效应；12月底前，争取第一批移动餐车落地和早餐门店开业，形成社会效应，为优化区域营商环境和为市民提供便捷、丰富、健康的早餐服务做出应有的贡献，让市民吃得更称心、更安心，更好地实现“人民城市人民建，人民城市为人民”。
元气满满的一天从第一口美味开始！
普陀早餐大集合
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记者：杨军慧、谢雨洁、陈露耘
编辑：冯旭岑
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